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Die Käserei GAEC di Vallecalle ist ein fester Bestandteil der Landschaft des Nebbiu. Über diese Straßen, die sie mit ihrem Kühlwagen befährt, liefert der Familienbetrieb seinen Bauernkäse in die Dörfer: Frischkäse, gereiften Käse, Brocciu, Tomme und Joghurt.

Praktische Informationen - Käserei Casanova (GAEC di Vallecalle)

• Adresse: Lieu-dit Saint Paul, 20232 Vallecalle (Nebbiu - Haute-Corse).
• Direktverkauf: 7 Tage die Woche vormittags bis 12.30 Uhr - nachmittags nach Vereinbarung.
• Lieferung in Dörfern: Touren von Januar bis Juli (Nebbiu, Conca d'Oro, Cap Corse, Bastia).
• Märkte: Bastia (Januar bis Mitte Juli) - Oletta (Mitte Juni bis Ende September).
• Produkte: Frischkäse, Brocciu, Tomme, gereifter Käse, Joghurt aus Schafsmilch.
• Gitzi: Verkauf von Gitzi zu Weihnachten und Ostern

Lieferung von Käse in die Dörfer des Nebbiu, seit über 40 Jahren.

Die Käserei Casanova wurde 1980 von Pierre-Philippe und Angèle im Dorf Vallecalle im Herzen des Nebbiu gegründet. Ein Familienbetrieb, den ihre Kinder - Laetitia und Jean-Noël - vor mehr als zehn Jahren übernommen haben, auf den Spuren ihres Großvaters, der bereits Ziegen besaß.

Im Jahr 2011 haben sich Jean-Noël Casanova und Patrick Sanchez zusammengeschlossen, nachdem sie gemeinsam die Landwirtschaftsschule besucht hatten. Sie kümmern sich um die Zucht und die Produktion, während Laetitia Casanova den kommerziellen Teil leitet, den Verkauf und die Lieferung des Käses nach Hause in der gesamten Region Nebbiu (Haute-Corse) und auf Märkten wie dem Markt in Bastia.

Ein Qualitätskäse mit einem nützlichen Lieferservice, der in der Region von einer treuen Kundschaft geschätzt wird. Der Viehbestand wurde vergrößert und das Projekt für eine neue Käserei nähert sich dem Ende. GAEC di Vallecalle ist auch Mitglied des Vereins Cagsiu Casanu, die handwerkliche Käserei ist durch die Schilder der Route des Sens ausgeschildert.

Hauslieferung mit Kühlwagen

Wenn Sie eine handwerkliche Käserei in der Nähe von Bastia oder im Nebbiu suchen, ist dies seit über 40 Jahren das Markenzeichen der Käserei Casanova. Die Hauslieferung von korsischem Käse mit einem Kühlwagen erfolgt in den Dörfern der Region Nebbiu von Januar bis Juli, siehe unten für den Tourenplan.

Bedientes Gebiet

Der Käse wird von Montag bis Freitag je nach Gebiet in die Dörfer des Nebbiu und der Conca d'Oro geliefert, aber auch in die Region Bastia: Olmeta, Oletta, Poggio d'Oletta; Murato, Rapale, Rutali, Biguglia, Furiani, Bastia bis Montesoro, Patrimonio, Farinole, Olmeta du Cap, Saint-Florent. Beziehen Sie sich auf den Lieferplan in der Tabelle unten.

Das Labor der Käserei

Das Labor wurde neben dem Haus der Familie gebaut und ist mit modernen Maschinen für alle Herstellungsschritte ausgestattet (Pasteurisierer, Kessel, Käsetisch).

Die Schafs- und Ziegenmilch wird in verschiedenen Tanks gelagert, um sie unterschiedlich verarbeiten und dosieren zu können.

Aus Schafsmilch werden der korsische Tomme de Brebis und der Schafsmilchjoghurt hergestellt, der proteinreiche Brocciu besteht zu 75 % aus Ziegen- und zu 25 % aus Schafsmilch, während der Frischkäse hauptsächlich aus Ziegenmilch hergestellt wird.

Der gereifte Ziegenkäse hat eine quadratische Form, der gereifte Schafskäse ist rund, um sie voneinander zu unterscheiden.

Joghurt aus korsischer Schafsmilch

Die Käserei hat seit 2023 Naturjoghurt aus Schafsmilch auf den Markt gebracht, der im Direktverkauf, auf Touren und auf Märkten erhältlich ist und für 1 € pro Becher verkauft wird.

Herstellung von Brocciu und Quark.

Käse aus Ziegen- und Schafsmilch

Es werden zwischen 700 und 760 korsische Ziegen und 200 Schafe gezüchtet.

Preis des Käses

So kann die Käserei Casanova Sie mit Schaf- und Ziegenkäse beliefern:

• Ziegenkäse: Frischkäse, korsischer Tomme, alter Käse, Brocciu.
• Schafskäse: Gereifter Käse, korsischer Tomme.

Käselieferung: Nebbiu - Conca d'Oro - Cap - Bastia - Markt

Von Montag bis Freitag erfolgt die Käselieferung in die Dörfer vormittags bis 12-13 Uhr, mit Ausnahme der Lieferung am Mittwoch, die sich über den ganzen Tag erstreckt.

Direktverkauf und Touren in den Dörfern

Die Schäferei in Vallecalle ist 7 Tage die Woche für den Direktverkauf geöffnet, morgens bis 12:30 Uhr und nachmittags nach Vereinbarung.

Die Käserei Casanova liefert vor allem ihren Käse (Frischkäse, Brocciu und gereifter Käse) in mehrere Mikroregionen der Haute-Corse. Die Lieferungen mit dem Kühlwagen finden von Januar bis Juli die ganze Woche über statt, außer sonntags. Die Touren sind seit über 40 Jahren eine Tradition des Unternehmens. Heute ist es Laetitia, die mit ihrem Kühlfahrzeug vom Nebbiu über die Conca d'Oro bis zum Cap fährt und jede Woche die Straßen der Dörfer mit ihrem Hupen belebt.

Wenn Sie eine Tour machen und Käse kaufen möchten, wenden Sie sich an Laetitia, die Ihnen anhand Ihrer Adresse und Ihrer Gemeinde die Uhrzeit mitteilt, zu der sie vorbeikommen wird.

Markt in Bastia

Von Januar bis Juli ist Laetitia samstags auf dem Markt in Bastia anzutreffen, von Mitte Juni bis Ende September jeden Vormittag auf dem Bauernmarkt in Oletta.

Im Restaurant

Mehrere Einrichtungen beziehen ihre Produkte von der Käserei Casanova :

• Saint-Florent: Restaurant La Gaffe, Restaurant L'Europe, Restaurant La Crique, Restaurant Basgi Basgi, Restaurant Le Petit Caporal, Restaurant Le P'tit Dernier.
• Murato: Restaurant Le But
• Oletta: Restaurant A Forge, Restaurant Le Potager du Nebbiu.
• Biguglia: Restaurant Le Mercure
• Furiani: Lebensmittelgeschäft U Chiurlinu

Reportage France 3 Corse Via Stella über die Käserei

Reportage über die Funktionsweise der Käserei Casanova Gaec di Vallecalle und die Problematik der globalen Erwärmung, erschienen in der Nachrichtensendung 19/20 am 8. Januar 2024 auf France 3 Corse Via Stella, und mit dem landwirtschaftlichen Gymnasium von Borgu, in der Abendausgabe 19/20 am Sonntag, den 11. Februar 2024.

Verkauf von korsischen Lämmern und Zicklein zu Weihnachten und Ostern

Der Betrieb GAEC di Vallecalle bietet Ende des Jahres bis zum Frühjahr den Verkauf von korsischen Lämmern und Zicklein für Weihnachten und Ostern und je nach Möglichkeit auch für den Rest des Jahres an. Das Gewicht der Zicklein schwankt je nach Jahreszeit zwischen 5 und 10 kg.

Adresse und Kontaktinformationen : GAEC di Vallecalle