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Battaglia g.U. Wurstwaren aus Vallecalle

5/5 - 1 Bewertungen
Charcuterie Battaglia
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Geschrieben am 18/03/2024 | Topical vor 4 months
Würstchen Charcuterie Battaglia - Gastronomie - Korsika
Charcuterie BattagliaSaucisse - SalsicciaCoppeL'exploitation porcineCochons de race porcu nustrale élevés en plein air, Charcuterie BattagliaVue intérieure du laboratoire de charcuterie artisanale AOP, Charcuterie Battaglia à Vallecalle, CorseFigatelli charcuterie battaglia corse
Charcuterie Battaglia
Chèques acceptésExpédition de colisZum Charcuterie Battaglia
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Im Dorf Vallecalle laden Sie Félix und Marie-Catherine Battaglia ein, eine g.U.-Qualitätswurstwaren zu entdecken, die nach traditionellem Know-how hergestellt wird, erhältlich im Direktverkauf oder per Korrespondenz. Der Betrieb bietet auch eine geführte Tour mit Verkostung von Mai bis Oktober an. Möglichkeit zur Anmietung eines T2 und einer Wohnung in Vallecalle.

Korsische g.U. - Wurstwaren - Porcu Nustrale

Battaglia korsische Wurstwaren

Produzent von handwerklichen korsischen Wurstwaren und Landwirt, Félix Battaglia hat das Familienunternehmen 1997 übernommen. Auf den Spuren seines Vaters erlernte Félix das Handwerk, er besitzt eine Zucht der Rasse Porcu Nustrale, die sich aus 80 Tieren zusammensetzt.

Mit der Hilfe seiner Frau Marie-Catherine Casanova Battaglia haben sie zusammen ihre Produktion von korsischen Wurstwaren zum g.U.-Label für die Salami, die Coppa und den Lonzu geführt, und zu einer IGP für die Salami, die Panzetta, den Figatellu und die Bulagna.

Zucht von Porcu Nustrale

Die Schweine leben in den Höhen von Murato, im Gebirge in einem schönen Kastanienwald. Die Ernährung der Schweine besteht aus Eicheln und Kastanien, ergänzt durch Getreide. Im Einklang mit den Normen der g.U.-Bezeichnung befolgt der Betrieb ein genaues Lastenheft, das von der Geburt der Ferkel bis zur Schlachtung, die Mitte Dezember beginnt, bis hin zur Verarbeitung und Reifung reicht.

Schweinezucht der Battaglia Wurstwaren (Foto 2022)Die Kastanienplantage, in der die Schweine sich bewegen, Battaglia BetriebNustrale-Rasse Schweine von der Battaglia Farm auf den Höhen des Dorfes MuratoNustrale-Rasse Schweine von der Battaglia Farm auf den Höhen des Dorfes MuratoNustrale-Rasse Schweine von der Battaglia Farm auf den Höhen des Dorfes MuratoNustrale-Rasse Schweine von der Battaglia Farm auf den Höhen des Dorfes MuratoKorsisches Porcu Nustrale Schwein von der Battaglia FarmKorsisches Porcu Nustrale Rasse-Schwein von der Battaglia FarmZucht korsischer Schweine (Foto 2016)Zucht korsischer SchweineKorsisches Schwein

Die Wurstwaren werden anschließend gereift, aufgehängt in einem großen Raum über einem Holzfeuer-Trockner, über mehrere Monate.

Der Räucherofen, der die Wurstwaren räuchert, Battaglia Betrieb in VallecalleIn der Reifekammer hängende Würste, Battaglia Wurstwaren in VallecalleIn der Reifekammer hängende Coppa, Battaglia Wurstwaren in VallecalleReifender Lonzi, Battaglia Wurstwaren in VallecalleTrocknende Figatelli, Battaglia Wurstwaren in VallecalleReifender Prisutti, Battaglia Wurstwaren in VallecalleReifende korsische Wurstwaren, Battaglia Betrieb in VallecalleReifung der Battaglia Wurstwaren in VallecalleReifung der Battaglia Wurstwaren in VallecalleReifung der Battaglia Wurstwaren in VallecalleReifung der Battaglia Wurstwaren in VallecalleLabor für handwerkliche AOP-Wurstwaren, Battaglia Wurstwaren in Vallecalle, KorsikaSalzen der Coppa im Labor der Battaglia Wurstwaren in VallecalleZubereitung der WurstwarenLabor für handwerkliche korsische AOP-Wurstwaren, Battaglia Wurstwaren in VallecalleLabor für handwerkliche korsische AOP-Wurstwaren, Battaglia Wurstwaren in Vallecalle

Direktverkauf in Vallecalle & Versand von Paketen

Die Wurstwaren Battaglia heißen Sie direkt in Vallecalle willkommen, wo ihre traditionelle Wurstwaren verfeinert und direkt verkauft wird: Saucisson, Coppa, Lonzu, Figatellu, Prisuttu g.U. ganz oder aufgeschnitten.

Kastanienmehl aus Murato

Ab November können Sie das Kastanienmehl von Battaglia zum Preis von 20€ pro Kilo-Sack, in begrenzter Menge entdecken. Produziert in den Kastanienwäldern oberhalb von Murato, ist es bekannt für seinen süßen Geschmack und wird Ihre Geschmacksknospen für all Ihre Rezepte erfreuen.

Kastanienmehl Felix Battaglia Vallecalle Korsika

Figatellu und Blutwurst im Winter

Die Verfügbarkeit von Figatelli erstreckt sich von Ende Dezember bis Ende Februar, ebenso wie die Blutwurst, die von der Wurstwaren Battaglia seit 2023 produziert wird.

Um eine Bestellung aufzugeben, zögern Sie nicht, per E-Mail oder Telefon Kontakt mit Marie-Catherine aufzunehmen, die sich freuen wird, Ihre Bestellung entgegenzunehmen. Die Wurstwaren werden vakuumverpackt für die Konservierung.

Korb mit korsischen AOP-Wurstwaren - Battaglia Wurstwaren in VallecalleKorsische Wurst (Salsiccia) von den Battaglia Wurstwaren in VallecalleLonzu von den Battaglia Wurstwaren in VallecalleCoppa von den Battaglia Wurstwaren in VallecalleHandwerkliche Wurstwaren in VallecalleFigatelli von den Battaglia Wurstwaren in Vallecalle

Preise der Wurstwaren Battaglia und Verfügbarkeit - 2024

Die Preise der Wurstwaren pro Kilo sind unten angegeben, die erste Tabelle betrifft die g.U.-Wurstwaren, die zweite für die Salami und den Figatellu (verfügbar von November bis Februar), Wurstwaren, für die es kein g.U.-Label gibt.

Die Verfügbarkeit hängt von der Saison ab und vorbehaltlich der verfügbaren Lagerbestände. Zahlungen können per Scheck oder Überweisung für den Versand von Paketen geleistet werden. Für weitere Informationen zögern Sie nicht, Kontakt mit Marie-Catherine Battaglia per E-Mail oder Telefon aufzunehmen.

g.U. - Porcu Nustrale
LonzuCoppaGanzes PrisuttuEntbeintes PrisuttuGeschnittenes Prisuttu
40€ / kg42€ / kg45€ / kg70€ / kg24€ / 250g
Anfang FebruarEnde MaiMärz 2024
Porcu Nustrale
FigatelluBlutwurstFilet MignonSalcicciaSchinkennuss
22€ / kg15€ / kg37€ / kg50€ / kg
Mitte November bis Ende FebruarAb Mitte DezemberJuni 2024

Führung und Eintauchen in das pastorale Leben

Seit 2020 bieten Ihnen Félix und Marie-Catherine zwischen Mai und Oktober jede Woche die Gelegenheit, das Herz ihres Berufes als Viehzüchter zu entdecken, um mit Ihnen Momente des Austauschs und der Entdeckung durch einen Spaziergang mit Picknick zu teilen, bestehend aus Produkten ihrer Produktion und der von der Käserei Casanova: scheccette, Wurstwaren, Käse, Wein, Wasser.

  • Schritt 1: Die Tour beginnt am späten Vormittag im Dorf Vallecalle mit dem Besuch der Schäferei Casanova und ihrer Zucht von Ziegen und Schafen. Je nach Zeitraum können Sie beim Melken zusehen.
  • Schritt 2: Anschließend geht es in Richtung des Dorfes Murato mit einem Stopp an der berühmten Kirche Saint-Michel.
  • Schritt 3: Schließlich erreichen Sie auf den Höhen des Dorfes Murato, inmitten der Natur in den Bergen, den Betrieb, um unter Kastanienbäumen zu picknicken, mit der Schweinezucht unten im Tal.

Eine ideale Exkursion für Familien oder Freunde, zögern Sie nicht, direkt per E-Mail oder Telefon zu buchen. Die Preise betragen 30€ pro Person.

Verkauf vom Produzenten an den Verbraucher über die App Cagette

Instagram Battaglia Wurstwaren

Um die Bestellung und Lieferung zu erleichtern, wurden auf der App Cagette Vertriebsmöglichkeiten eingerichtet. Um eine Bestellung aufzugeben, klicken Sie einfach auf den entsprechenden Link:

Die Zahlungen erfolgen bei der Übergabe der Bestellungen in Bar oder per Scheck. Zögern Sie nicht, Félix und Marie-Catherine zu kontaktieren.

Projekt für derivative Produkte

Die Wurstwaren Battaglia planen in der Zukunft, verarbeitete Produkte wie Schweinepastete oder Terrinen herzustellen, die das aktuelle Angebot erweitern.

Vermietung einer Wohnung und eines T2 in Vallecalle - Ferienwohnung auf dem Bauernhof

Vermietung einer voll ausgestatteten Wohnung

Standort Vallecalle

Neben ihrer Tätigkeit verfügen Félix und Marie-Catherine über eine möblierte Wohnung zur Miete von April bis Oktober. Es ist ein typisch korsisches Haus im Dorf Vallecalle.

Es kann bis zu 3 bis 4 Personen beherbergen, mit zwei Betten und einem Badezimmer. Die Terrasse bietet eine schöne Aussicht auf Vallecalle und die Ebene von Oletta. Sie befinden sich nur 20 Minuten von Saint-Florent und seinen Stränden und 25 Minuten von Bastia entfernt.

Blick von der Terrasse, Standort Haus in Vallecalle, Haute-CorseUnterkunft für 2 bis 3 Personen in Vallecalle, Haute-CorseBlick auf das Badezimmer, Wohnung in Vallecalle, Haute-CorseBlick auf das Badezimmer, Wohnung in Vallecalle, Haute-Corse

Vermietung von T2 - 4 Personen

Das T2 befindet sich unterhalb der Wohnung von Félix und Marie-Catherine, ist komplett neu und besteht aus einer voll ausgestatteten Küche (Ofen, Spüle, Induktionskochfeld, Mikrowelle, Kaffeemaschine), einem Badezimmer, einem Schlafzimmer und einer Schlafmöglichkeit im Wohnzimmer mit Fernseher, für eine maximale Kapazität von 4 Personen.

Blick auf die Küche - Wohnung in Vallecalle, Haute-CorseKaffeemaschine und Blick auf die Arbeitsplatte - Wohnung in Vallecalle, Haute-CorseDoppelbett - Wohnung in Vallecalle, Haute-Corse3. Schlafgelegenheit - Wohnung in Vallecalle, Haute-CorseBlick von der Terrasse - Wohnung in Vallecalle, Haute-CorseBlick auf das Waschbecken und Badezimmer - Wohnung in Vallecalle, Haute-CorseDusche und Badezimmer - Wohnung in Vallecalle, Haute-CorseWC - Wohnung in Vallecalle, Haute-CorseFlur - Wohnung in Vallecalle, Haute-CorseTV - Wohnung in Vallecalle, Haute-Corse

Adresse und Kontaktinformationen

Telefon06 32 04 39 25 - 06 73 48 47 21
EmailE-Mail senden an Charcuterie Battaglia
AdresseSaint Roch, 20232 Vallecalle
Öffnungszeiten bzw. ErreichbarkeitGanzjährig
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