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Online kaufen - Di l Umbriccia

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• 
  Marmelade aus korsischen Clementinen
  5,50 €

  entspricht 13,10 € / kg
• 
  Korsische Salami
  8,80 € Epuisé

  entspricht 44,00 € / kg
• 
  Korsische Zitronatzitronen-Marmelade
  6,60 €

  entspricht 15,35 € / kg
• 
  Geschnittener korsischer Schinken
  22,00 € Epuisé

  entspricht 73,33 € / kg
• 
  Figatelli-Terrine mit Myrte
  6,60 €

  entspricht 33,00 € / kg
• 
  Erdbeerbaumgelee
  5,50 €

  entspricht 12,50 € / kg
• 
  Wurstsortiment
  13,20 € Epuisé

  entspricht 77,65 € / kg

Jean-Luc Battesti ist Züchter und Produzent von korsischen Wurstwaren im Cruzini-Gebiet in der Gemeinde Azzana. Die von seiner Frau Isabelle hergestellten DOP-Wurstwaren, Honig und Marmeladen sind im Direktverkauf oder online erhältlich.

Korsische Wurstwaren mit geschützter Ursprungsbezeichnung in Azzana.

Im Cruzini-Tal am Ortsausgang von Azzana (in Richtung Tartavello-Pass) stellen Jean-Luc Battesti und seine Frau Isabelle korsische Wurstwaren mit geschützter Ursprungsbezeichnung her und betreiben außerdem einen Gemüsegarten. Das ganze Jahr über stellt Isabelle Battesti je nach Saison hausgemachte Marmeladen her.

Korsische Wurstwaren vom Bauernhof

Jean-Luc Battesti und seine Frau Isabelle sind Mitglieder des Verbands porcu nustrale und besitzen etwa 150 schwarze Schweine der Rasse porcu nustrale, die sich im Freien auf mehreren Hektar Wald bewegen. Die Schweine ernähren sich im Herbst, insbesondere vor der Schlachtung, von Eicheln und Kastanien, um den Wurstwaren ihren typischen Charakter zu verleihen.

Während des Wachstums wird das Futter der Schweine mit Gerste, Mais und Weizen aus 100 % pflanzlichem Ursprung ergänzt, wie es das Lastenheft der AOC verlangt.

Es gibt traditionelle Wurstwaren: Salami, Coppa, Lonzu, im Winter Figatellu, die über Holzfeuer getrocknet werden, aber auch Kopfkäse, Blutwurst, Terrinen und Schweineschmalz, das als Fett sehr nützlich ist und insbesondere Margarine, Butter oder Öl ersetzt.

Korsisches Essen auf dem Bauernhof Mittag & Abend in der Saison

Ab dem 1. April bis Ende September ist die Produktion von Umbriccia als Verkaufsstelle in der Strohhütte an der unten auf der Seite angegebenen Adresse zu finden, mit Mahlzeiten, die zu 100% aus dem Betrieb stammen: Wurstwaren, Käse vom Erzeuger sowie Obst und Gemüse für nur 25€ pro Person.

Die Paillotte ist ab Juni mittags und abends bis 22:30 Uhr geöffnet (an Themenabenden auch länger) und bietet dieses Jahr 30 Plätze mit Stühlen und Tischen oder die Möglichkeit, im Stehen mit Stehtisch zu essen. eine Reservierung ist nicht zwingend erforderlich, wird aber empfohlen.

Wie komme ich zum Veranstaltungsort?

Wenn Sie von Cargèse kommen, fahren Sie nacheinander über Casaglione, Arro, Ambiegna und Lopigna. Nach 9 km biegen Sie rechts ab und fahren 1 km lang in Richtung Col de Tartavello in Vero. Wenn Sie von Ajaccio kommen, fahren Sie in Richtung Bastia, dann in Richtung des Abenteuerparcours in Vero und fahren 9 km lang den Col de Tartavello hinunter.

Während der Saison wird Ihnen mittags und abends ein Restaurant angeboten, in dem die Produkte des Bauernhofs di l'Umbriccia im Mittelpunkt stehen (vorher anrufen).

Kostenlose Führung durch die Farm.

Im Rahmen einer engagierten Qualitätslandwirtschaft laden Jean-Luc und Isabelle Sie ein, ihre Schweine- und Ziegenzucht zu entdecken.

Eine Führung für alle, Familien, Gruppen und ohne Altersbeschränkung, da alles eingezäunt ist.

Führungen auf Französisch, Englisch oder Korsisch

Die Führung kann je nach Publikum von Jean-Luc sowohl auf Französisch als auch auf Englisch oder auf Korsisch für die Korsischsprachigen durchgeführt werden.

Für die Besichtigung des Viehzuchtbetriebs sind Wanderschuhe empfehlenswert.

Selbstgemachte Marmeladen

Isabelle stellt Konfitüren in verschiedenen Geschmacksrichtungen aus korsischen Früchten oder Zitrusfrüchten her, die je nach Verfügbarkeit online zum Verkauf angeboten werden:

• Clementine corse bio
• Orangenkonfitüre
• Zitronenkonfitüre
• Konfitüre aus Kiwis
• Konfitüre aus Bio-Zedratfrüchten
• Konfitüre aus ganzen schwarzen Feigen
• Konfitüre aus Pfirsichen
• Kumquat-Konfitüre
• Konfitüre aus grünen Tomaten
• Pflaumenkonfitüre

Preise für Wurstwaren und Marmeladen

Die Preise für Wurstwaren und Marmelade sind in der nebenstehenden Tabelle aufgeführt. Da der Familienbetrieb ein Kleinbetrieb bleibt, sind die verschiedenen Wurstsorten nicht das ganze Jahr über erhältlich. In diesem Jahr sind Lonzu und Salami ab März verfügbar, solange sie reifen, die Coppa ab April/Mai. Figatellu und Würstchen sind den ganzen Winter über erhältlich.

Erwähnenswert ist auch die Rosette, die ab August erhältlich ist. Bis 2024 besaßen Jean-Luc und seine Frau einige Ziegen und Bienenstöcke und stellten ebenfalls Käse und Honig her.

Versandhandel

Per E-Mail oder Telefon können Bestellungen direkt bei Jean-Luc und Isabelle aufgegeben werden, Marmelade und Wurstwaren, die vakuumverpackt werden, nur die Blutwurst und der Kopfkäse, die Frischprodukte sind, werden nur im Direktverkauf verkauft, da sie den Transport nicht vertragen.

Weihnachtskörbe

Für die Weihnachtszeit bietet Ihnen der Betrieb eine Auswahl seiner Hofprodukte (Terrinen, vakuumverpackte Wurstwaren, Figatellu, Prisuttu) an, die je nach Verfügbarkeit im Versandhandel oder online erhältlich sind.

Partizipativer korsischer Gemüseanbau

Im Frühjahr 2019 entstand das Projekt eines konventionellen und traditionellen Gemüseanbaus ohne chemische Behandlung. Jean-Luc Battesti teilt auf Fotos seine verschiedenen Ernten (Kartoffeln, Tomaten verschiedener Sorten, korsische Kidneybohnen, Karotten, Erdbeeren, Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren, Melonen, Wassermelonen, Feigen).

Während der gesamten Erntezeit stehen Kisten mit frisch gepflücktem Obst und Gemüse der Saison zum Mitnehmen bereit. Ein Teil davon wird zu Marmelade, Erdbeergelee oder Tomatensoße verarbeitet.

Jean-Luc baut auch Mais und korsischen Weizen an, aus dem er Weizen- und Maismehl herstellt, und plant, bald sein eigenes Brot zu backen.

Seit 2020 bietet Jean-Luc Battesti partizipativen Gemüseanbau an, bei dem die Kunden eingeladen sind, Obst und Gemüse vor Ort in völliger Transparenz zu ernten.

Adresse und Kontaktinformationen : Di l'Umbriccia