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In Linguizzetta stellt die Familie Piazzoli handwerklich hergestellte korsische Wurstwaren für den Direktverkauf und Versandhandel her. Schweinezucht, saisonale Spezialitäten, Paketdienst und Verkaufsstelle in Marseille

Praktische Informationen - Charcuterie Piazzoli in Linguizzetta

• Hersteller: Charcuterie Piazzoli - Jean-Pascal und Marie-Jeanne.
• Standort: Linguizzetta (östliche Ebene, Haute-Corse)
• Tätigkeit: Aufzucht und Herstellung von korsischen Wurstwaren vom Bauernhof.
• Verkauf: Direkt im Laden je nach Verfügbarkeit.
• Bestellung: Versand in ganz Frankreich möglich.
• Markt: Bravone, Donnerstagmorgen (Juni bis September).
• Wiederverkäufer: Präsenz in Marseille über Partnerverkaufsstelle.
• Spezialitäten: Figatellu (in der Saison), Salami, Lonzu, Coppa, Prizuttu, Panzetta, Bulagna.
• Besonderheit: Familienbetrieb, der die Zucht und die Verarbeitung beherrscht

Direktverkauf von korsischen Wurstwaren in Linguizzetta, seit 1985.

In der östlichen Ebene in Linguizzetta (hinter Alistro in Richtung Aléria) arbeitet Jean-Pascal Piazzoli - seit 41 Jahren Züchter und Produzent von korsischen Wurstwaren vom Bauernhof - mit seiner Frau Marie-Jeanne. Zu ihnen haben sich ihre Söhne gesellt, die das Familienwissen fortführen.

Der Familienbetrieb beherrscht alle Produktionsschritte von der Zucht bis zur Wurstherstellung, nur die Schlachtung erfolgt im Schlachthof von Ponte-Leccia.

Die Charcuterie Piazzoli wurde im Februar 2021 in der Sendung Météo à la carte auf France 3 geehrt.

Schweinezucht inmitten der Natur.

Die Zucht besteht aus 6 Sauen, 20 Ferkeln, einem Eber und 80 Mastschweinen, die sich in der Gemeinde Linguizzetta inmitten der Natur bewegen.

In der Produktion

Marie-Jeanne und Jean-Pascal stellen ausschließlich trockene Wurstwaren her, d. h. Figatellu von Dezember bis März, Salami, Lonzu, Coppa, Prizuttu (korsischer Schinken), Panzetta, Bulagna, die verkauft werden, bis die Jahresproduktion vollständig abgesetzt ist.

Unten finden Sie einige Bilder, die bei der Zubereitung von Figatelli aufgenommen wurden, sowie Fotos der verschiedenen Pökelwaren: prisuttu, lonzu, panzetta, bulagna.

Direktverkauf - Preisliste 2026

Der Laden in Linguizzetta befindet sich unterhalb des Wohnhauses der Familie Piazzoli. Sie ist das ganze Jahr über geöffnet und betreibt Direktverkauf von Wurstwaren (je nach Verfügbarkeit). Geräucherter ganzer Prisuttu (40€ pro Kilo) und Bauch sind nur auf Bestellung erhältlich.

Die Familie Piazzoli hat sich dafür entschieden, einen Teil ihres Getreides, darunter Triticale, selbst anzubauen, um die Produktionskosten angesichts der Inflation der letzten Jahre zu begrenzen. Dies geschieht, um stabile Preise für ihre Wurstwaren anbieten zu können.

Das Lokal verfügt über kein Kreditkartengerät, Wero-Zahlungen werden ebenso wie Zahlungen per Scheck akzeptiert.

Markt in Bravone

Den ganzen Sommer über, vom 1. Juni bis zum 1. September, finden Sie Jean-Pascal und Marie-Jeanne auf dem Markt in Bravone, wo sich jeden Donnerstag von 8 bis 13 Uhr die Handwerker der Region versammeln.

Versand von Wurstwaren per Paket - Versand in ganz Frankreich

Die Wurstwaren von Piazzoli werden per Paketversand nach ganz Frankreich verschickt. Der Laden hat auch ein kleines Lebensmittelgeschäft mit korsischen Produkten wie Wein, Honig sowie Senf aus Linguizzetta.

Händler in Marseille

Jean-Pascal und Marie-Jeanne haben Verkaufsstellen in Moriani und Marseille, wo Sie ihre Wurstwaren über Wiederverkäufer (Don Simoni) erwerben können. Für eine direkte Bestellung wenden Sie sich bitte direkt an Marie-Jeanne, die Ihnen gerne und schnellstmöglich antworten wird.

Adresse und Kontaktinformationen : Charcuterie Piazzoli Jean-Pascal