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Sechs Gästezimmer und ein Restaurant mit Schmorgerichten aus korsischem Fleisch; Ziegen-, Lamm-, Kalbfleisch sowie Wildschwein und Wurstwaren aus der Zucht von Laurent und Antoinette, gelegen unter den Kastanienbäumen dieses Dorfes in der Alta Rocca.

Traditionelle korsische Küche

Eröffnet im Jahr 2018, ist das Restaurant San Larenzu schnell zu einer unverzichtbaren Adresse in der Alta Rocca geworden. Seine korsische Küche und authentische Wurstwaren laden zum Wiederkommen ein. Laurent und Antoinette haben ihre eigene Schweinezucht und eine kleine Hühnerzucht, um eine traditionelle Küche nach Familienrezepten anzubieten.

Öffnungszeiten

Die Gästezimmer und das Restaurant sind von den Osterferien bis zu den Herbstferien geöffnet, 7 Tage die Woche, mit Service mittags und abends.

Familienrezepte

Entdecken Sie eine Vielzahl von Schmorgerichten wie Ziegen-, Lamm-, Wildschweingulasch, Kalbfleischragout, sowie Kalbszunge und Innereien. Diese kulinarischen Köstlichkeiten stammen von Laurents Mutter. Die Speisekarte bietet auch Optionen wie Bavette und Entrecôte an.

Lokale Produkte und traditionelle Rezepte bilden das Geheimnis einer unwiderstehlich schmackhaften Küche. Das Fleisch kommt direkt aus der Region, einschließlich korsischem Kalbfleisch, und die Wurstwaren stammen aus der eigenen Produktion von Laurent, der etwa 200 Schweine und 58 Rinder züchtet, zusätzlich zu einigen Ziegen, seiner ursprünglichen Berufung. Käse, Honig und Kastanien werden ebenfalls von Produzenten aus der Mikroregion geliefert, ebenso wie Lamm und Ziege.

Durch ihr Restaurant möchten Laurent und Antoinette Ihnen die Früchte ihrer Arbeit sowie die authentischen Aromen der Region näherbringen, in einem gemütlichen Ambiente, das dem Teilen und der Geselligkeit gewidmet ist.

Restaurantmenü

San Larenzu Produktion

Die Tagesempfehlungen ehren Laurents Produktion. Die San Larenzu Wurstwaren, Schweinepasteten, Scheiben von Coppa, Lonzu, Würstchen und Prisuttu sind ein hervorragender Einstieg. Anschließend geht das Fest der Aromen weiter mit sorgfältig zubereiteten Gerichten: Wildschweinschmortopf in Kastaniensauce aus dem Dorf, Bohnen mit Figatellu und Wurst, Lämmchen in Sauce, Schweinebraten und Kartoffelgratin, hausgemachte Kalbstrippchen, Holzfeuergrillfleisch (außer im Sommer), eine sich täglich ändernde Speisekarte mit unverzichtbaren Gerichten, die wirklich einen Besuch wert sind.

Gemüse aus dem Garten und frische Eier

Das Familienrestaurant kocht mit Produkten aus dem eigenen Garten: Lauch, Mangold, Zwiebeln, Petersilie, Sellerie, Zucchini, selbstgemachte Pommes, Erdbeeren und andere frische Obst- und Gemüsesorten.

Begeistert von ihrem Beruf haben Laurent und Antoinette über ihrem Haus einen Hühnerstall mit etwa 30 Hühnern, die ihnen jeden Tag frische Eier liefern.

Wurstwaren, Salate

Fleisch - Schmorgerichte

Desserts

Videos - Restaurant und Ferienhaus San Larenzu

Gästezimmer San Larenzu

Die sechs Gästezimmer, klassifiziert als französische Ferienwohnungen, existieren seit 2001 und liegen gegenüber dem Restaurant. Empfohlen vom Michelin-Führer, Le Petit Futé, Lonely Planet und ausgezeichnet mit dem TripAdvisor Excellence Award, stehen diese fünf Doppelzimmer und ein Dreibettzimmer von April bis Oktober zur Vermietung.

Alle verfügen über ein separates Badezimmer, einen Fernseher, Internetzugang und sind mit Doppelverglasung ausgestattet. Die dicken Wände dieses alten Gebäudes garantieren eine konstante Kühle im Sommer.

Zimmerpreise

Die Preise sind das ganze Jahr über einheitlich: 90 Euro pro Nacht für zwei Personen inklusive Frühstück.

SPA und Sauna mit Blick auf das Dorf

Gäste der Zimmer können einen Whirlpool und eine Sauna in einem Mini-Chalet in den Höhen des Grundstücks genießen, das einen atemberaubenden Blick auf das gesamte Dorf und die Berge bietet.

Privater Parkplatz und Motorradunterstand

Die Gästezimmer von San Larenzu verfügen über einen eigenen, geschlossenen Parkplatz und auch über einen Unterstand für Motorräder.

San Larenzu Wurstwaren - Porcu Nustrale Zucht

Laurent Henry ist in einem landwirtschaftlichen Umfeld mit einem Vater aufgewachsen, der Rinder und Schweine züchtete und ihm viel Know-how vermittelte. Nach einem landwirtschaftlichen Praktikum in Sartène gründete er im September 2001 sein eigenes Unternehmen durch eine direkte Ansiedlung im Dorf Aullène in der Region Alta Rocca.

Seine Zucht besteht aus korsischen Schweinen - Porcu Nustrale - von etwa 200 Köpfen. Die Schweine entwickeln sich in einer idealen Umgebung auf Hektaren von Wald und Kastanienhainen.

Es ist zu beachten, dass Laurent auch 30 stillende Kühe, Pferde und Esel besitzt.

Zwischen 80 und 100 Schweine werden jedes Jahr für die Wurstherstellung von Ende Herbst an geschlachtet. Der Figatellu wird von Dezember bis Ende Februar produziert. Es gibt auch alle traditionellen Wurstwaren: Coppa, Lonzu, Wurst, Prisuttu, Panzetta.

Im Winter finden Sie auch Kopfkäse zum frischen Verzehr. Die San Larenzu Wurstwaren bieten auch Schweinebacke sowie Speck an.

Direktverkauf von Wurstwaren und Laden für korsische Produkte

Seit 2018 haben Laurent und seine Frau Antoinette ihr Restaurant eröffnet, in dem die servierte Wurstwaren auch im Direktverkauf erhältlich ist. Die Wurstwaren werden in erster Linie für das Restaurant serviert und im Direktverkauf angeboten, können jedoch nicht per Versand verkauft werden, da die Produktion nicht ausreicht.

Adresse und Kontaktinformationen