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Am Flussufer gelegen, bietet das Restaurant A Funtanella in Zilia eine raffinierte Küche, zubereitet von einem erfahrenen Chef, der in renommierten Etablissements gearbeitet hat. Die Gerichte werden vor Ort für maximale Frische zubereitet. Mittags- und Abendservice (außer montags) mit einer Karte und einem korsischen Menü.

Eine Atmosphäre und Küche zum Entdecken

Henri und seine Frau Angélique Antich haben 2016 das Restaurant A Funtanella übernommen, das an der Brücke am Eingang des Dorfes Zilia liegt (wenn man von Calenzana kommt). Das Restaurant ist von April bis Oktober mittags und abends geöffnet, außer montags. Reservierungen sind erwünscht, obwohl nicht obligatorisch, da das Restaurant in der Saison oft ausgebucht ist.

20 Jahre in der Hotel- und Gastronomiebranche

Henri ist ein ehemaliger Hotelfachlehrer, der über 20 Jahre als Chefkoch in großen Etablissements in Bastia tätig war. Mit dem Wunsch, zu einem erdverbundenen Abenteuer zurückzukehren, verwirklicht er sein Projekt durch das Restaurant A Funtanella, das von einem Fluss inmitten der Natur durchquert wird.

Angélique kümmert sich um den Service, den Empfang, das Einrichten des Saales, die Terrasse und die Logistik. Da sie zwei Servicezeiten leisten und nicht immer eine Bedienung zur Verfügung steht, beginnt die Arbeit des Gastronomenpaares schon früh am Morgen mit dem Einkaufen, der Zubereitung der Mahlzeiten und dem Einrichten und dauert bis zum Abend.

Hausgemacht und aktuell

A Funtanella bietet Ihnen traditionelle französische Küche und korsische Spezialitäten, mit frischen, saisonalen Produkten und einem Menü, das je nach Ankunft variiert.

Frische und hochwertige Produkte

Das Tagesmenü wird Ihnen auf der Tafel präsentiert, mit der Henri gerne arbeitet, um seine Karte zu gestalten, auf der alles hausgemacht ist. Die Gerichte sind reichhaltig und die Zutaten von hoher Qualität, einschließlich Charolais-Fleisch.

Zur Frische der Produkte kommt die Frische der Zubereitungen hinzu, die Henri auf Bestellung zubereitet. Einschließlich Saucen, nichts wird im Voraus zubereitet, außer dem Kalbsragout, das mehrere Stunden köcheln muss, alles andere wird nach und nach zubereitet.

Eine gewinnende Wette, die eine gute Organisation und Zeitmanagement erfordert, aber einstimmig mit der höchsten Bewertung auf TripAdvisor ist.

Karte A Funtanella 2024 - Korsisches Menü

• Vorspeisen
  Korsische Bauernsalat	13,50€
  Warmer Ziegensalat	14,90€
  Korsische Wurstplatte	13,50€
  Korsische Käseplatte	11,90€
  Hausgemachter Oktopussalat	17,90€

• Hauptgerichte
  Hähnchenstreifen	16,90€
  Schweinfilet mit Feigen	19,90€
  Grilliertes Ribeye Steak	23,90€
  Grilliertes Rinderfilet	26,90€
  + Roquefort-Sauce / Waldpilz-Sauce / Pfeffersauce	3€
  Flambierte Garnelen	24,90€
  Kinder-Menü bis 10 Jahre	10€

• Linguini
  Bolognese-Sauce	13,90€
  Carbonara	14,90€
  Roquefort	13,90€
  Tintenfisch in Knoblauch und Petersilie	16,90€
  Garnelen in Armorikanischer Sauce	22,90€

• Korsisches Menü - 26,90€
  Vorspeise	Figatellu-Terrine mit hausgemachter Tapenade
  Hauptgericht	Kalbssauté mit Oliven und Linguini
  Dessert	2 Kugeln Eis (Honig und AOP-Kastanie)

• Desserts
  Schokoladenfondant	8€
  Tarte Tatin
  Zitronentorte
  Korsische Käseplatte
  Eiskugel (Salge): Schokolade, Zitrone, Vanille, Feige, Himbeere, Kastanie, Honig	2,60€

• Korsisches Menü - 24,90€
  Figatellu-Terrinen und hausgemachte Tapenade
  Kalbsragout mit Oliven und Linguini
  Handgemachtes Eis, Kastanie und Miel AOP

Die Karte ändert sich je nach Lieferungen und behält ihre Basis von traditionellen Gerichten, einschließlich dem korsischen Menü, ergänzt durch eine Wurstplatte und ein korsisches Käsebrett.

Das handgemachte Eis wird von José Salge in Saint-Florent hergestellt.

Als Digestif wird Ihnen ein Myrtenlikör aus Macinaggio im Cap Corse und ein kleiner Keks von Biscuits de Zilia angeboten.

Direkt nebenan finden Sie auch den Wein vom Weingut Alzipratu oder das korsische Bier Corsina.

Henri hat eine besondere Vorliebe für die Zubereitung von Oktopus. Im Sommer macht er Oktopussalate, die sich je nach Fortschritt der Saison zwischen Salat und Saucengericht variieren. Auf der Speisekarte finden Sie auch andere Sommersalate sowie Gerichte wie Hühnchenstreifen, Schweinefilet mit Honig und Feigen oder flambierte Garnelen.

Natürliches Umfeld und Fluss

Das Restaurant befindet sich am Fuße des Montegrossu und wird vom Fluss Teghia durchquert. Die grüne und frische Umgebung ist ein weiterer Pluspunkt des Restaurants, das diese Situation nutzt, um Ihnen eine Lounge-Ecke in der Natur, Stühle und Sonnenschirme sowie einen Goldfischteich, der vom Fluss gespeist wird, anzubieten. Angélique und Henri freuen sich darauf, den Ort ihren Gästen vorzustellen, bevor sie sich niederlassen und sich immer Zeit zum Plaudern nehmen. Sie können einen Wasserfall und einen Pool entdecken, in dem Sie in einer ruhigen und friedlichen Ecke schwimmen können.

Das Restaurant A Funtanella, das vor 8 Jahren übernommen wurde, wurde von Angélique und Henri komplett renoviert. Die Bar befindet sich am Eingang, bevor man eine kleine Brücke über den Fluss überquert, um auf einer Terrasse mitten in der Natur, im Schatten, oder in einem Raum mit großem Kamin und großen Fenstern, die nach draußen führen, zu speisen.

Veranstaltungsorganisation

Mit einem geeigneten Rahmen für alle Arten von Veranstaltungen (Hochzeit, Taufe, Geburtstag, Kommunion) bietet sich das Restaurant A Funtanella an, Ihre Feier auf seinem Gelände nach Reservierung zu organisieren.