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La Villa Michel
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La Villa Michel
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Restaurant La-Villa-Michel in Santo-Pietro-di-Venaco

Geschrieben am 19/05/2017 | Topical vor 3 months

Qualität in der Küche und im Service

Restaurant la villa michel
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La-Villa-Michel ist ein Familienrestaurant, das ganz auf seinen professionellen Service und seine Küche auf der Grundlage lokaler Zutaten setzt.

Dieses ehemalige Gästehaus, das 2017 in ein Restaurant umgebaut wurde, liegt im Dorf Santo-Pietro-di-Venaco in der Nähe von Corte. Cathy und Sébastien haben die Zeit der Umbauarbeiten genutzt, um die Erzeuger der Region zu besuchen und eine Auswahl lokaler Produkte zusammenzustellen.

Ein durch und durch professioneller Ansatz

Der gelernte Küchenchef Sébastien arbeitet seit dem Alter von 14 Jahren in der Küche und wollte sich mit seinem eigenen Restaurant selbstständig machen, seine eigenen Erzeuger auswählen und die Kontrolle über die Produkte haben, um seine Küche besser zu definieren und die Gaumen seiner Gäste verwöhnen zu können. Die Produkte in kleinen Mengen auswählen, um die Herstellung seiner Gerichte besser zu kontrollieren.

Seine Frau Cathy kümmert sich um die Buchhaltung und Verwaltung des Restaurants und gemeinsam haben sie Emilie, einer professionellen Servicekraft mit viel Erfahrung die Gästebetreuung übertragen. Die Philosophie des Restaurants beruht in erster Linie auf der Fachkompetenz der einzelnen Posten.

Menü der La-Villa-Michel

Auf der gegenüberliegenden Seite finden Sie die Karte der La-Villa-Michel, die jeden Tag abhängig vom lokalen Fischfang und den Produkten der Saison wechselt. Das Restaurant serviert außerdem das handwerklich gebraute Bier Lutina, korsisches Kalbfleisch und verwendet das Olivenöl Oltremonti, das zu den besten der Welt gehört. Beachten Sie auch unser Kindermenü für 9 Euro mit wahlweise: Kabeljaurücken in Butter und seine Nudeln oder hausgemachte Chickennuggets mit hausgemachten Pommes Frites, zwei Kugeln Eis.

  • Vorspeisen
    Thunfischtatar mit Zitrone
    Olivenöl Oltremonti
    9,50€
    Carpaccio von Lonzu
    Pamensanspäne
    8,50€
    Frikassee vom Kalbsbries
    Traditionelle
    10,00€
    Korsischer Wurstteller
    Coppa, lonzu, prisuttu, salsiccia
    15,00€
  • Fleisch
    Gegrilltes Entrecôte vom Rind, Pfeffer
    Hausgemachte Pommes Frites
    20,00€
    Geschnetzeltes von der Kalbsniere
    Korsischen Tome
    17,00€
    Kalbsschnitzel "Cap Corse"
    Linguine
    18,50€
    Kurz gegrilltes Schweinefleisch
    Gemüse
    24,00€
    Linguine mit Hühnchen
    Pilze mit geriebenem korsischen Tomme
    17,00€
    Cremiger Risotto mit Gartengemüse
    Korsischen Tome
    14,00€
  • Fisch
    Gegrilltes Schnitzel vom Peterfisch
    Auberginen, Kirschtomaten
    18,00€
    Gegrilltes Filet von der Dorade
    Zucchini-Risotto
    17,00€
    Gebratenes Medaillon vom Seeteufel
    Reis nach Paella-Art
    22,00€
    Linguine mit Gambas
    Tomatencoulis
    18,50€
    Cremiger Risotto mit Gambas und Zucchini
    Korsischen Tome
    18,50€
  • Dessert
    Korsischer Käseteller9,00€
    Erdbeersuppe7,50€
    Schokoladenfondant
    Vanilleeis
    7,50€
    Fiadone mit roten Früchten7,50€
    Gebäck "Palet breton"
    Vanilleeis
    6,50€
    Tiramisu mit Himbeeren6,50€
    Café gourmand
    Kaffee mit kleinen Köstlichkeiten
    9,50€
  • Glaces
    Eisbecher 1 Kugel2,50€
    Eisbecher 2 Kugeln5,00€
    Eisbecher 3 Kugeln7,00€
    Erdbeereis10,50€
    Eisbecher exotisch10,50€
    Eisbecher brimbelle11,00€
    Eisbecher Liege Schokolade8,00€
    Korsikas Eisbecher10,00€
    Eisbecher Himbeere11,00€
    Eisbecher mit roten Früchten11,00€
    Eisbecher bananen split11,00€

Fisch, die Spezialität des Küchenchefs

Sie sollten sich die Fischgerichte auf keinen Fall entgehen lassen, denn sie sind die Spezialität von Sébastien, der sehr gerne mit Produkten aus dem Meer arbeitet. Bei der Zubereitung passt er seine Inspiration an den Fang des Tages an: Seezunge, Rotbarbe, Wolfsbarsch, Dorade, Peterfisch oder Seeteufel finden so ihren Weg auf die Teller der Gäste.

Natürlich darf auch das Fleisch nicht fehlen, mit Schnitzeln vom korsischen Kalb, Entrecôte von Rind oder Linguine mit Hühnchen.

Selbstgebackene Kuchen Handwerklich hergestelltes Eis

Wie alles andere auf der Karte sind auch unsere Nachspeisen hausgemacht. Nur das am Nachmittag servierte Eis stammt nicht aus der Küche von Sébastien, der aber bereits mit der Idee einer eigenen Eisherstellung liebäugelt.

Empfang von Gruppen

Mit seinen beiden Innenräumen und seiner großen Außenterrasse bietet das Restaurant nach Reservierung auch Platz für Zusammenkünfte oder Gruppen.

Barrierefreie Einrichtungen

La-Villa-Michel hat Wert darauf gelegt, auch Gäste mit Behinderung würdevoll zu empfangen, das gilt für den Zugang zu den Sälen und insbesondere zu den Toiletten.

Cathy und Sébastien liegt viel daran, ihren Betrieb ohne Improvisation zu führen, und sie setzen aus diesem Grund auf Qualität, aber auch auf Hygiene und die Konservierung der Produkte. Dabei steht die Zufriedenheit der Kunden stets im Mittelpunkt. Die ersten Kommentare und Bewertungen auf TripAdvisor oder ihrer Facebook-Seite zeugen einstimmig von des Seriosität und der Qualität dieses Restaurants im Zentrum Korsikas.

Adresse und Kontaktinformationen

Öffnungszeiten bzw. ErreichbarkeitMittags- und Abendessen. Montags und sonntagabends geschlossen.
Telefon04 95 30 66 70 - 07 85 17 03 40
AdresseRT 20 Lieu-dit Taola, 20250 San Petru (di Venacu)
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Restaurant an San Petru (di Venacu)
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